La iniciativa permitirá a los sansanos desarrollar proyectos de ingeniería que solucionen problemas reales, aplicando conocimientos específicos de sus respectivas áreas de estudio.
En el marco del fortalecimiento de un ecosistema creador e innovador en donde los estudiantes de la Universidad Técnica Federico Santa María (USM) puedan materializar y testear sus ideas, se busca implementar un Laboratorio de Producción ligado a la industria de alimentos.
Este proyecto estará ubicado en el Laboratorio de Procesos Químicos de Campus San Joaquín, Santiago, ofreciendo a los estudiantes la posibilidad de potenciar el trabajo colaborativo, adquirir conocimientos relacionados con la industria alimentaria, generar redes de contacto con empresas y comunidades nacionales e internacionales.
El Laboratorio de Alimentos contará con equipos como:
- Horno Convector: es un equipo que cuenta con cinco funciones importantes, como cocción, ahumado, vaporización, descongelado y gratinado.
- Fermentador: ligado al proceso industrial mediante el cual ocurren reacciones químicas debido a la presencia de microorganismos o enzimas.
- Data Trace de Temperatura: la cual sirve para controlar los procesos mediante el monitoreo de los datos en tiempo real, brindando los información desde enfriamiento, congelamiento y temperatura ambiente, hasta pasteurización, esterilización y despirogenización.
- Además de equipos como: un agitador incubador, molino profesional, ablandador de agua, estanque 200 Litros, quemador de alta presión, entre otros, otorgando una amplia variedad de capacidades para desarrollar proyectos relacionados a la industria alimentaria.